重慶大渡口網(wǎng) >
大渡口新聞
“重慶有首歌，一碗小面，二兩剛好，三種味道，四方來要，五張凳子，六個人吃，七種調(diào)料，八勺辣椒，再來碗，花椒不夠多，所以麻不到我們這些‘袍哥’……”近日，生活在英國倫敦的大渡口姑娘陳思雨，在電話里情不自禁唱起了一首家鄉(xiāng)歌調(diào)，并告訴記者，“重慶人不管走到哪里，舌尖上的記憶是永遠抹不去的，一天必須吃一次小面，這個習(xí)慣我?guī)У搅藝狻！?br/>
重慶到英國倫敦，有多遠？
一碗重慶小面的距離
陳思雨（中）在倫敦與朋友分享重慶小面
三年前，“90后”女孩陳思雨辭去國內(nèi)穩(wěn)定的工作，孤身一人去英國學(xué)習(xí)深造，留學(xué)期間，她認識了現(xiàn)在的丈夫，于是就在英國定居了。
陳思雨作為一名土生土長的大渡口人，對這座城市有著深深的情感和眷戀?！扒ъ▓@旁邊的翠湖典記面莊、文體支路附近的曹氏牛肉面、松青路那條街上的眼鏡面，這三家店是我以前經(jīng)常去吃的地方！”34歲的陳思雨激動地說，現(xiàn)在雖然在外國生活了，但是每天早上醒來，自己還是習(xí)慣煮一碗小面，放幾根青菜，拌上麻辣作料，一口下去，便是爽到靈魂深處的味道。
正如陳思雨所說，重慶人無論走到哪里，早晨從一碗“麻辣鮮香”的小面開始。身處異國他鄉(xiāng)的陳思雨嘗試過倫敦很多家中餐廳，但都不是很正宗?！扒安痪?，大渡口的親戚專門告訴我，重慶小面‘出?！耍恍枋謾C下單，通過TikTok、亞馬遜、熊貓外賣三個網(wǎng)絡(luò)平臺，動動手指就能買到正宗重慶小面！”34歲的陳思雨高興地說。
隨后，通過視頻電話，陳思雨向記者展示了她在網(wǎng)上購買井谷元食品科技有限公司重慶小面的購物訂單。
三年來，雖然陳思雨在國外生活，但一直關(guān)注和關(guān)心家鄉(xiāng)的發(fā)展?！爸貞c市小面產(chǎn)業(yè)園落戶大渡口區(qū)、‘重慶小面’有了自己的博覽館、第四屆中國·重慶小面文化節(jié)在大渡口開幕、大渡口的公園也是一張‘靚麗名片’、金鰲田園綜合體被評為國家4A級旅游景區(qū)……”說起家鄉(xiāng)的變化，陳思雨娓娓道來。
味蕾上的鄉(xiāng)愁，怎么解？
重慶小面揚帆“出?！?/p>
楊紅薇收到網(wǎng)購產(chǎn)品后在家烹煮
味蕾上的鄉(xiāng)愁，時刻牽動著游子的心，如何還原“重慶味”，讓沉甸甸的鄉(xiāng)愁安然釋放？
重慶小面產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的井谷元食品科技有限公司用120多噸面粉做實驗，通過長時間研發(fā)，保證了面條的勁道，同時又保留了重慶小面的附味性。
2024年4月，具有重慶特色的重慶小面產(chǎn)品正式銷往海外市場，此次重慶小面“出?！眴⒑?，組織了重慶小面、小面調(diào)料等16種類別，共400余件貨品。同時，2024廣州設(shè)計周歐洲盛典「中國設(shè)計出海計劃」之中國餐飲出海行動在意大利米蘭盛大開啟，大渡口區(qū)重慶小面產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室聯(lián)合“金牌干溜”，請世界吃一頓重慶小面，這也是繼“重慶小面區(qū)域公用品牌”在3月20日正式發(fā)布并啟動重慶小面出海計劃之后的首次海外發(fā)布，知名度不斷打響。
地處“一帶一路”和長江經(jīng)濟帶聯(lián)結(jié)點上的重慶具有承東啟西、通江達海的區(qū)位優(yōu)勢，目前，重慶小面預(yù)制包裝產(chǎn)品已經(jīng)“漂洋過?！钡饺鄠€國家；金牌干溜、雍禾記等企業(yè)樣品上架馬來西亞連鎖商超，率先實現(xiàn)出口增量約600萬元；雍禾記完成美國FDA注冊直接出口20萬元并成功進入麥德龍供應(yīng)體系；900箱辣子雞風(fēng)味的重慶小面，齊齊擺上美國洛杉磯的超市貨架上……
一碗小面，融入日常，聯(lián)結(jié)產(chǎn)業(yè)，跨越國界，它不僅溫暖了人們的胃，更觸動了游子的心，成為連接家鄉(xiāng)與遠方的情感紐帶。
重慶小面品牌，怎么購？
大渡口線上線下“同步”
王力（左）向家人推薦重慶小面
隨著預(yù)制重慶小面橫空出世，無論是“線下”打卡還是“線上”下單，借助網(wǎng)絡(luò)電商爆紅全國、走向世界，更加正宗的重慶小面為更多人所知所享。
前不久，2024重慶小面推廣消費季暨第四屆中國·重慶小面文化節(jié)在大渡口區(qū)舉行，吸引全國各地的美食愛好者、企業(yè)客商、市民游客到這里，共赴這場小面產(chǎn)業(yè)盛會。
市民楊紅薇與女兒專程從貴州到大渡口參加活動?！拔乙彩谴蠖煽谌?，因為工作原因常年在貴州生活。這次與女兒回家探親，順便想了解重慶小面文化節(jié)。”楊紅薇說。
在貴州工作生活了十多年，楊紅薇也愛上了當?shù)氐拿朗?，但說起重慶小面，她還是忍不住稱贊?！皩τ谖襾碚f貴州的美食偏向于酸辣、開胃，而重慶小面不僅‘麻辣鮮香’，一碗簡單的素面，和不同的‘澆頭’就可以搭配出千變?nèi)f化的口味，巴適！”59歲的楊紅薇稱贊道，原來大渡口有這么多重慶小面品牌可以選擇。
家鄉(xiāng)的美食，不僅僅是滿足味蕾的享受，更是親情的紐帶和情感的寄托?；氐劫F州后，楊紅薇便在京東平臺井谷元食品科技有限公司官網(wǎng)下單。兩天后，楊紅薇收到“2兩牛肉面”便馬不停蹄地開火、煮面。同時，她還為當?shù)嘏笥奄徺I了伴手禮盒。
此外，家住香港城的王力，在妻子的影響下也愛上了重慶小面。“我老家在山東，平日也愛吃面食。在妻子影響下，逐漸對重慶的麻辣小面情有獨鐘，為了讓老家的親朋好友嘗到地道正宗的重慶小面，我通過京東、淘寶等官網(wǎng)購買到了禮盒裝，他們嘗后，沒有說不好吃的！”市民王力笑呵呵地說。
為了進一步打開國內(nèi)市場，大渡口區(qū)在線上開設(shè)了“重慶小面重慶造”天貓旗艦店，在京東、抖音等平臺建立品牌線上銷售專區(qū)，引入巨量引擎等頭部企業(yè)打造高能級電商平臺。同時，線下建成9萬平方米重慶小面生產(chǎn)基地以及配套重慶小面中央工廠、重慶小面電商產(chǎn)業(yè)園、重慶小面檢測中心等，為小面產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全要素服務(wù)保障。2024年1-9月，重慶小面預(yù)制包裝產(chǎn)品實現(xiàn)線上銷售額約3億元、同比增長32%。不僅如此，重慶小面產(chǎn)業(yè)園已引育產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)69家，覆蓋生產(chǎn)、營銷、物流、包裝等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，一條上中下游主配協(xié)同的小面產(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模。累計培育市級以上龍頭企業(yè)5家、國家級龍頭企業(yè)2家，辣來主義、金牌干溜、井谷元、呼啦面館等一批行業(yè)知名企業(yè)在園區(qū)聚集。
當下，越來越多的人了解重慶小面，越來越多的人嘗到重慶小面，越來越多的人記住小面，一碗帶得走的“鄉(xiāng)愁”，已經(jīng)在全世界蔓延開來……（全媒體記者 朱晨鷺）
