渝味出海 香飄世界 10756723

“老板，來二兩小面！”

許多重慶人的一天，是由一碗熱騰騰的小面開啟。作為全球聞名的旅游城市，小面也是海內(nèi)外游客到訪重慶必打卡的美食。

當重慶人逐夢他鄉(xiāng)，游客離開重慶后，還能吃到一碗正宗的重慶小面嗎？答案是肯定的！

2024年重慶小面“出海”邁出從0到1的堅實一步，預(yù)包裝產(chǎn)品進入全球30多個國家。另一張城市美食名片——火鍋，海外門店數(shù)量增至200多家，遍布全球20多個國家和地區(qū)。“重慶味道”，正香飄世界。

近日，記者來到全國首座重慶小面產(chǎn)業(yè)園，探訪重慶傳統(tǒng)美食如何走上產(chǎn)業(yè)化、國際化的道路。

雖時值冬季氣溫寒冷，坐落于大渡口區(qū)跳磴鎮(zhèn)的重慶小面產(chǎn)業(yè)園，卻依然熱火朝天，機械轟鳴，生產(chǎn)線忙個不停。

井谷元食品科技有限公司，是全國首個頒發(fā)重慶小面食品生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)企業(yè)，這一年加快“出?！辈椒ァ?/p>

指著從生產(chǎn)線源源不斷流出的面條，電商部負責人鄢陳娟告訴記者，今年出口量增長顯著：“這批貨是發(fā)往馬來西亞、新加坡，歐洲的客商也對小面非常感興趣，我們正在加緊對接?！?/p>

重慶小面工業(yè)化促進會會長、井谷元食品科技有限公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理傅勇看來，“今年小面出海，邁出從0到1的堅實一步”，2024年1-9月，行業(yè)出口量達到3億多元。接下來還會繼續(xù)加快步伐，進入北美、澳大利亞市場全面進行運作。

亮眼成績背后，是企業(yè)的不懈努力，也離不開政策及相關(guān)部門的鼎力相助。重慶將食品及農(nóng)產(chǎn)品加工納入“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系，發(fā)布《重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“爆品”機會清單》，推動重慶小面“出圈”。2024年，重慶市政府工作報告明確提出，壯大重慶小面等六個百億級產(chǎn)業(yè)。

提供政策支持、給予財政補貼、搭建平臺助力企業(yè)拓市場……在利好加持下，企業(yè)加快創(chuàng)新研發(fā)、規(guī)模生產(chǎn)，精準控制品質(zhì)和口感，“當香氣和滋味可以量化時，一碗小面也能揚帆遠航，登上國際大市場?！?/p>

2024年，依托西部陸海新通道和中歐班列國際物流樞紐的優(yōu)勢，重慶小面的預(yù)包裝產(chǎn)品“揚帆遠航”，進入全球30多個國家。一個個小面門店，從繁華的東京街頭開到浪漫的巴黎小巷，與世界共享“重慶味道”。

廣受青睞的重慶美食，不止小面。一口熱辣滾燙的火鍋，也早已蜚聲海內(nèi)外。劉一手、德莊、佩姐、秦媽等重慶企業(yè)，“走出去”開設(shè)200多家門店，遍布全球20多個國家和地區(qū)。

“我們在海外開設(shè)有80多家分店，分布在美國、阿聯(lián)酋、加拿大、法國、德國、西班牙等國家和地區(qū)?！眲⒁皇只疱亜?chuàng)始人劉梅說，明年還將加快步伐，進入非洲市場，同時在西班牙設(shè)立底料加工廠，更好契合歐洲市場的供應(yīng)鏈需求。

不僅是火鍋和小面，在重慶通江達海的開放通道助力下，還有酸辣粉、辣子雞等更多重慶特色食品，正抓住機遇，乘風而上，走向全球。

重慶海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年前11個月，重慶食品出口數(shù)量和金額分別比上年增長63.3%和46.4%，出口金額超過10.3億元人民幣。

以“麻辣鮮香”為代表的“重慶味道”，不僅滿足全球消費者的味蕾需求，更成為中國飲食文化的重要載體之一。從市井煙火到全球美食，期待有更多“重慶味道”，走出國門，香飄四海！